CHINA-HACCP危害分析和关键控制点认证
| 2009年 |
中国国家认证认可监督管理委员以HACCP理论为基础，发布了中国版HACCP（简称CHINA-HACCP），其认证标准为GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》以及GB14881 -2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》。
| 2018年 |
中国国家认证认可监督管理委员制定了《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求1.0》，增加为HACCP的认证依据。补充要求对致敏物质的管理和食品欺诈的预防做了要求。
HACCP是食品链上某一特定食品生产工序或操作有关的风险鉴定、评估，并对其中的生物、化学、物理危害进行控制的体系性方法。HACCP是预防性的，而非反应性的，适用于整个食品供应链，系统评定企业的实际运行状况和产品安全状况，并防止蓄意和人为的食品安全危害。
| ■ 认证依据 | GB/T 27341 《危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求》 | ||
| GB 14881 《食品企业通用卫生规范》 | |||
| 危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求 1.0 | |||
| ■ 认证范围 | 易腐动物产品的加工 | 易腐植物产品的加工 | 易腐动植物混合产品的加工 |
| 常温产品的加工 | 饲料生产 | 宠物饲料生产 | |
| 餐饮业 | 零售/批发 | 食品代理/贸易 | |
| （生物）化学品的生产 | 食品包装和包装材料的生产 | ||
| 易腐食品与饲料的运输 和贮藏的提供 | 常温下稳定食品与饲料的运输 和贮藏的提供 | ||
CHINA HACCP认证服务内容
致力为组织提供CHINA HACCP危害分析和关键控制点认证服务，助力企业改进业务流程、控制业务风险，以满足客户及其他利益相关方的需求和期望，增强消费者及相关方的信心。HACCP基于如下7项原则：
| 1. 实施有关生物性、化学性以及物理性的食品危害分析 |
| 2. 确定关键控制点 |
| 3. 建立关键控制限值，例如：最低烹饪温度和时间 |
| 4. 建立关键控制点控制系统 |
| 5. 确立纠正措施 |
| 6. 建立确定HACCP系统有效运行的验证程序 |
| 7. 建立文件并保留记录 |
CHINA HACCP认证服务流程
