服务背景

食品过敏源控制课程正是针对食品过敏源可能会对食品生产、包装、运输、销售企业造成的风险而量身定做的专业培训课程，实践证明通过这一

专业有效的培训，企业能够制订出适合本企业的过敏源管理方案和措施，以保证食品的安全性，从而提高企业的市场竞争力。

课程收益

1. 了解国内外主要国家和地区对于过敏源的法规和要求；

2. 了解各食品安全管理体系对于过敏源安全管理的要求；

3. 掌握制订过敏源安全管理方案和措施的方法。

授课对象

一、食品生产企业品质品管人员；

二、品控人员；

三、后勤人员；

四、保安部门人员；

五、实验室人员；

六、与体系和质量管控相关的部门人员。

课程大纲

一、过敏源定义及基础知识介绍；

二、了解食物过敏的机理；

三、国内外食物过敏源及相关法规介绍；

四、过敏源安全管理措施及应用；

五、了解防止过敏源交叉污染的方法；

六、过敏源的测试和验证。