课程收益

一、认识BRC食品标准的重要性，了解审核技巧和方法。

二、了解和学习新版BRC食品标准的要求。

三、了解HACCP原理中关于危害识别、确认危害及控制危害三个方面在BRC食品标准中的体现。

四、了解和学习BRC食品标准审核程序，提高内审技能。

授课对象

一、食品行业企业BRC体系实施人员、食品安全主管/经理、品质主管/经理、体系工程师等；

二、进行内部审核、第二方审核人员、SQE经理、供应商管理工程师等；

三、加深了解BRC标准、计划进一步改善企业BRC食品管理的人员。

课程大纲

第八版BRC全球标准

一、食品的产生背景及主要变化

二、标准要求

1. 高级管理层承诺

2. 食品安全计划——HACCP

3. 食品安全与质量管理体系

4. 现场标准

5. 产品控制

6. 流程控制

7. 人事

8. 高风险、高关注和常温高关注生产风险区

8. 对贸易产品的要求

三、策划、准备及执行审核

四、不符合项的判定，审核结果及审核报告的跟进

五、课堂练习